San Valentino

14 febbraio 2027

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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Pasqua

5 Aprile 2026

Il menù è disponibile!

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Pasquetta

6 Aprile 2026

Il menù è disponibile!

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Ferragosto

15 agosto 2026

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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SERATE DELLA TRADIZIONE

6 e 13 Marzo 2026

I menù delle 4 SERATE DELLA TRADIZIONE sono disponibili

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Natale

25 dicembre 2026

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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Cenone di San Silvestro

31 dicembre 2026

Il menù sarà disponibile 4 settimane prima dell'evento

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San Valentino

14 febbraio 2025

• Un calice di bollicine con tramezzino di salmone marinato, formaggio cremoso e guacamole

• Insalata di seppie, finocchi, arance, spinaci novelli, salsa di mele e Wasabi

• Il nostro uovo, fonduta di Raschera e cardi gobbi di Nizza

• Gnocchi di patate viola, crema di tupinambur, briciole di Castelmagno e bacon croccante

• Turbante di branzino, crema di carciofi e carciofi stufati

• Gelato fiordilatte, torrone, frutti di bosco e zabaione caldo

• Caffè con piccola pasticceria

• Costo complessivo € 45,00 a persona Bevande e liquori esclusi

Pasqua

Domenica 5 Aprile 2026

• Un calice di bollicine con cannolo di sfoglia farcito con mousse di salmone

• Insalatina di seppie e polpo con puntarelle e valeriana, corallo e terra d’olive

• Il nostro uovo, fonduta di parmigiano e asparagi

• Fiore di zucchina farcito su emulsione di ortaggi

• Risotto Carnaroli allo zafferano, salsiccia di Brà e toma “stagionatura” Villa

• Ravioli di Coregone, vellutata di topinambur e gocce di barbabietola

• Capretto in rolata, patate al forno

• Semolino dolce

• Bavarese alla nocciola su pan di spagna glassata al fondente

• Caffé e colomba pasquale

• Vini Selezione della nostra Cantina - Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 60,00 - Menù bambini € 25,00

Pasquetta

6 Aprile 2026

• Aperitivo di Benvenuto con la nostra insalata russa e uovo di quaglia

• Panna cotta al gorgonzola dolce, cipolle caramellate, emulsione di peperoni

• Tatin di baccalà, polvere d’olive e olive taggiasche

• Trota salmonata in leggero carpione con le sue verdure

• Risotto all’Erbaluce mantecato con asparagi ed erbe primaverili

• Agnolotti di agnello al burro e timo

• Carrè di maialino Iberico alla birra con patate al forno

• Tirami su in burnia

• Caffè e colomba pasquale

• Vini: Selezione della nostra Cantina, Moscato e Spumante

• Il costo COMPLESSIVO bevande incluse è di € 55,00 - Menù bambini € 25,00

Menù di Ferragosto

Ore 12:30

• Un calice di bollicine con la nostra insalata russa

• Girello di manzo da noi marinato, porcini sott’olio e raspadura

• Polpo fritto, maionese al basilico e cipolle caramellate

• Strudel di salmone e verdure di stagione su crema di patate

• Risotto Carnaroli all’Erbaluce, trota di Traversella e lamponi

• Maccheroncini trafilati al bronzo, cuore di bue, basilico e stracciatella

• Scamone di fassone 55° al cuore con patate al forno

• Bavarese all’albicocca con crumble al sesamo

• Caffè

• Vini selezionati dalla nostra cantina

• Costo complessivo

  €55,00

• Bambini fino a 12 anni

  €20,00

SERATE DELLA TRADIZIONE

6 e 13 Marzo 2026

• 6 Marzo 2026 - SERATA DEL FRITTO MISTO

• Battura di fassone

• Fritto misto alla piemontese

• Sorbetto

• Costo complessivo 32,00 euro (bevande escluse)

• 13 Marzo 2026 - SERATA DELLA FRITTURA DI PESCE

• Tartare di tonno - Rana pescatrice al lardo d'Arnad

• Frittura di pesce

• Semifreddo

• Costo complessivo 36,00 euro (bevande escluse)

NATALE

25 dicembre

• Aperitivo di benvenuto

• Insalatina di cappone, pomodorini confit, olive taggiasche, melagrana e sedano croccante

• Savarin di cardi , bagna cauda e chips di tupinambur

• Cotechino in crosta di verza e sfoglia dorata su fonduta di raschera

• Riso Carnaroli alla barbabietola rossa su gorgonzola dolce

• Agnolotti piemontesi al burro e timo

• Fritto misto piemontese

• Semifreddo ai marroni, gelatina al mandarino e crumble di castagne

• Caffè e panettone

• Erbaluce di Caluso, Barbera d'Asti e Moscato d’Asti

• Il costo COMPLESSIVO è di € 60,00

CENONE DI SAN SILVESTRO

31 dicembre

• Benvenuto con calice di benvenuto con gambero in crosta di nocciole e rubatà su crema di patate e zenzero

• Millefoglie di spada e carciofi di Sardegna

• Polpo scottato su crema di ceci e patate viola croccanti

• Le verdure di stagione con leggera bagna caoda

• Risotto con zucca, fonduta di Parmigiano, salsiccia di Brà, nocciole e chips di zucca

• Ravioli di faraona, chicchi di melagrana e vellutata di tupinambur

• Scamone di fassone 55°, riduzione al Nebbiolo e patate di montagna

• Semolino dolce

• Semifreddo al torroncino, martin sec al vino rosso

• Caffè con friandise

• Roero Arneis e Nebbiolo d’Alba Az. Malabaila

• Metodo Classico di Erbaluce Incanto Az. Crosio R.

• Il costo complessivo è di € 70,00